Una boda de ensueño e imprimible gratuito

Hace unos días tuve el placer de acudir a la boda de una de mis mejores amigas, compañera de batallas y apoyo en alguno de los momentos más decisivos de mi vida, sin ir más lejos la semana pasada en que me confió la preparación de uno de los platos fuertes de la noche ¡la mesa dulce!

El enclave de la celebración fue privilegiado, como de cuento de hadas ¡un castillo!  Concretamente el Castillo de Santa Bárbara, en Alicante.  Todo ello hizo que la mesa luciera preciosa, fijaos en esta foto, con las últimas luces del atardecer entrando por el ventanal junto al que se montó.

Intenté cumplir con todos los deseos de la novia y alguno más, que para eso era su día: una mesa en blanco y rosa, pompones que preparamos gracias al DIY de oh!myWedding, la tarta con peonía y encaje, cupcakes a porrón, cakepops red velvet y de violetas, macarons de rosas, galletas nupciales, chucherías para los más pequeños... y sí, habéis visto bien, en la esquina izquierda de la mesa había unos bigotes y labios con los que los invitados pudieron posar y tomar fotos divertidas ¡para todos los gustos!

Para la elaboración y montaje de la mesa conté con la ayuda inestimable de las hermanas Bushell, ¡mil gracias!  Sin vosotras no hubiera sido lo mismo ¡arriba los pompones! ;)  Muchas de las fotos del post de hoy son de una de ellas, Ángela, os recomiendo que visitéis su fantástica galería en Flickr.

 

Los cakepops volaron, vistos y nos vistos, y descubrir el rojo intenso al morder los Red Velvet fue una de las emociones de la noche.  Me encantó disfrutar de la experiencia como una espectadora de excepción.

  

Ver a Patricia y Pedro tan felices, compartir con ellos estas primeras horas de casados, el anochecer con vistas a la bahía de Alicante, disfrutar del reencuentro con amigos, regocijarme con la sorpresa de los invitados ante la visión de la mesa dulce... ¡una velada inolvidable!

Y para compensar que hoy no tengo receta alguna os dejo un imprimible del cartel que preparé para la ocasión, mi versión particular del "All you need is love",  para poder descargarlo basta con pulsar en la imagen siguiente.  Mi última felicitación y besos mil a los recién casados que ya disfrutan en estos momentos de su luna de miel...

Saluditos,

Pam

¡Ya soy repostera!: Galletitas para el brindis

Estos últimos meses han sido intensos y llenos de emociones, celebraciones y buenos momentos, el mejor de ellos que he conseguido una titulación oficial en repostería, el "Certificado de profesionalidad" concretamente.  6 meses de clases, 500 horas, 20 alumnos, un maestro repostero y 3 compañeras increíbles que han hecho que el tiempo se haya pasado volando y casi sin darnos cuenta hayamos logrado el propósito inicial.

Entre clase y clase ha habido tiempo para hornear un poco de todo: fiestas de cumpleaños, un nacimiento (o un millón, quién sabe), cursos y talleres complementarios, sorpresas "mil" (un pedazo de puzzle de 1000 piezas muuuy dulce)...  Para muestra un par de collages, de los que respiran primavera a raudales y me guardo un par para más adelante:

El sábado pasado mi amigo Jaume celebraba su cumpleaños y no acababa de decidirme por una receta, una fiesta con muchos invitados, buena música y... ¿amantes de las cupcakes con flores?  No estaba muy segura de ello ;)

Así que me decanté por unas galletitas con un relleno muy especial: ¡mermelada de vino!  La encontré hace unos días en mi super favorito y la compré sabiendo que, tarde o temprano, encontraría su lugar en mi mundo.

Ingredientes (para 72 galletas completas)

* 300 g de mantequilla
* 125 g de azúcar

* 500 g harina tamizada
* 4 huevos M
* Azúcar glas
* Mermelada

Elaboración

Se mezclan la mantequilla, el azúcar y la harina, con el gancho de la amasadora o a mano, hasta que quede una masa homogénea.  Se añaden los huevos, se mezcla un poco más, se forma una bola, se envuelve en papel film y se guarda en la nevera, mínimo una hora, hasta que la mezcla se pueda amasar con facilidad con el rodillo.

Precalentamos el horno a 200º C.   Preparamos las bandejas con papel de horno.

Se coge un pedazo de masa (el resto permanece en la nevera), se estira con el rodillo hasta conseguir una altura de unos 3-5 mm y se recortan las formas deseadas, usé para ello un molde de Wilton para galletas Linzer pero se puede usar cualquier molde redondo (incluso un vaso) y alguno con una forma pequeña que nos guste (una mariposa, flor, etc) para la figura central.

Yo alterné una bandeja de horno con la parte de abajo de las galletas y otra con la de arriba ya que aunque se hornean a la misma temperatura el tiempo de cocción es algo menor para la masa troquelada en el centro.  Se hornean hasta que estén doraditas.

Una vez hayan enfriado se procede a espolvorear azúcar glas por encima de la parte de arriba (con un colador para asegurar una buena distribución) y se puede proceder al montaje con una cucharadita de la mermelada elegida en el centro de la galleta inferior.

He de decir que la mermelada de vino le dió un toque genial a las galletas, parecía de frutos rojos (fresa o moras) y resultaron ser adictivas... ¡no te podías comer sólo una!  Aunque he de advertir de posibles efectos adversos, avisados quedáis:

Y para terminar un agradecimiento muy especial a aquellos que han sido mis compañeros en el curso de repostería, cada uno ha aportado algo al conjunto que ha facilitado muchísimo la labor diaria y la superación de los retos que se nos han planteado y especialmente a mis compañeras de grupo de las que, gracias a un proyecto en común, tendréis dulces noticias en breve.

¡Gracias a tod@s!  Saluditos,


Pam

Cookies… de chocolate

Desde que recuerdo el desayuno es mi comida favorita del día, nunca jamás salgo de casa sin desayunar (a no ser que quede con alguien para desayunar algo rico, rico y aún así…) y lo tengo en cuenta a la hora de poner el despertador.  Imprescindible un buen chute de café, solo y reconfortante y algo de comer: tostadas, cupcakes, un pincho de tortilla (este es uno de mis preferidos, combina de maravilla con el café) y, por supuesto… ¡galletas!

El otro día en clase nos dieron la receta de la clásica “cookie” con chocolate.  Yo decidí hacerlas un “poquito” más grandes de lo habitual para adaptarlas al desayuno ideal, como 4 veces más, una galleta y… ¡lista para afrontar la jornada!

Ingredientes (para 8/10 cookies gigantes)

* 160 g harina

* 2,4 g sal (una pizquita)

* 1/2 cucharadita de levadura

* 140 g de azúcar moreno

* 80 g de mantequilla

* 1 huevo M

* 106 g cobertura de chocolate negro en gotas (yo usé las de Chocolates Valor)

Elaboración:

* Se precalienta el horno a 180º. Se prepara una bandeja con papel de horno.

* Se tamiza la harina junto con el impulsor.  Se mezcla con el resto de ingredientes secos.

* Se añade la mantequilla en trocitos y se amasa hasta conseguir una pasta.  Se añade el huevo y se amasa hasta homogeneizar todo.

* Se agrega el chocolate y se amasa brevemente, lo justo para integrarlo en la masa.

* Se coloca la masa en la bandeja, con la forma deseada.  Como yo quería cookies adaptadas al desayuno ideal las coloqué con la pinza para hacer bolas de helado, pero se puede usar una cuchara más pequeña, o a mano…  Separadas unas de otras ya para que no se peguen entre si al calentarse.

Si son de tamaño normal con unos 15 ó 20 minutos de horneado será suficiente, hasta que los bordes se doren.  En este caso tuve que doblar el tiempo de horneado dado que su tamaño era especial desayuno y no acababan de hacerse por el centro.

Y… ¡listas!  Una para testear el resultado (¡delicioso!) y luego una más para el desayuno de toda una semana ¡genial!

NOTA: Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces “Galletas” del blog Personalización de Blogs

Saluditos,
Pam