¡Feliz, feliz 2014!: Nevaditos y... ¡sorteo!

Estreno el año brindando y bailando, confiando en que el 2014 tenga muchos momentos así y deseando que esa felicidad sea contagiosa, por ello... ¡Feliz, feliz 2014!

Y quiero compartir esa felicidad desde ¡ya! con un sorteo, ¡mi primer sorteo!: una máquina para hacer 4 cupcakes, muy práctica, para esos momentos en que no nos apetece encender el horno y preparar 12 cupcakes para luego congelar la mitad sino simplemente disfrutar de un capricho para la merienda y un "Calendario Dulce 2014" de Alma Obregón, para recordar a diario que siempre hay hueco para un momento dulce y llevar además las fechas importantes al día...  Os dejo las instrucciones para participar al final del post.

La receta de los nevaditos es sencilla y rápida, y no requiere la intervención de batidora ni amasadora alguna, en apenas un par de horas podréis estar disfrutando de estas pequeñas delicias.

Ingredientes (para unas 18/20 piezas)

* 250 g de harina
* 100 g de manteca de cerdo
* 1 pellizco de sal
* 65 ml de vino blanco (se puede sustituir por vino blanco dulce)
* Azúcar glas para la nevada

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.  Derretir la manteca a un poco más de punto pomada, tiene que quedar blanda, manejable.

Tamizar la harina y mezclar con la sal y el vino asegurándonos de que no queden grumos.  Añadir entonces la manteca y amasar hasta unificar todo.

Extendemos la masa con el rodillo, con un grosor de aproximadamente un dedo de ancho.  Cortamos las formas con el cortapastas elegido, no muy grande (si es redondo de unos 3 cm de diámetro)  Vamos colocando las piezas sobre una bandeja de horno.

Horneamos unos 40/45 minutos, hasta que comprobemos que han crecido y que tienen un color tostado por el contorno.  Apagamos entonces el horno y los dejamos dentro con la puerta entreabierta unos 5/10 minutos más.  Con la ayuda de un colador cubrimos los nevaditos con el azúcar glas nada más salir del horno.

Y ahora sí es el momento de celebrar el año nuevo y participar en el sorteo que os propongo:

* El período de participación es desde este mismo instante hasta el próximo día 6 (día de los Reyes Majos) hasta las 23:59 de la noche (hora española)

* Es requisito imprescindible para participar dejar un comentario en este mismo post en el que me digáis cuál es el propósito de este año que esperáis cumplir.  Para romper el hielo os digo que yo me he propuesto cocinar sí o sí todas las recetas que llevo recortando y acumulando en un cajón de la cocina desde que me mudé (hace ya 8 años)  También necesito que me dejéis un e-mail para poder contactar con vosotros en caso de resultar afortunados.  No es imprescindible compartir el sorteo en ninguna red social pero me encantaría que lo hicierais...

* Sólo se admitirá para el sorteo un comentario por usuario y no serán válidos aquellos con perfil "anónimo".  Realizaré el sorteo con un programa tipo "random" o similar y comunicaré el ganador del mismo en este post así como en el Facebook de Pam Cupcakes.

* Puede participar quien quiera pero sólo realizaré envíos a España y Baleares.  Si vivís fuera pero tenéis alguna dirección a la pueda realizar el envío así lo haré.

¡Mucha suerte para tod@s!

Saluditos,


Pam

¡Ya soy repostera!: Galletitas para el brindis

Estos últimos meses han sido intensos y llenos de emociones, celebraciones y buenos momentos, el mejor de ellos que he conseguido una titulación oficial en repostería, el "Certificado de profesionalidad" concretamente.  6 meses de clases, 500 horas, 20 alumnos, un maestro repostero y 3 compañeras increíbles que han hecho que el tiempo se haya pasado volando y casi sin darnos cuenta hayamos logrado el propósito inicial.

Entre clase y clase ha habido tiempo para hornear un poco de todo: fiestas de cumpleaños, un nacimiento (o un millón, quién sabe), cursos y talleres complementarios, sorpresas "mil" (un pedazo de puzzle de 1000 piezas muuuy dulce)...  Para muestra un par de collages, de los que respiran primavera a raudales y me guardo un par para más adelante:

El sábado pasado mi amigo Jaume celebraba su cumpleaños y no acababa de decidirme por una receta, una fiesta con muchos invitados, buena música y... ¿amantes de las cupcakes con flores?  No estaba muy segura de ello ;)

Así que me decanté por unas galletitas con un relleno muy especial: ¡mermelada de vino!  La encontré hace unos días en mi super favorito y la compré sabiendo que, tarde o temprano, encontraría su lugar en mi mundo.

Ingredientes (para 72 galletas completas)

* 300 g de mantequilla
* 125 g de azúcar

* 500 g harina tamizada
* 4 huevos M
* Azúcar glas
* Mermelada

Elaboración

Se mezclan la mantequilla, el azúcar y la harina, con el gancho de la amasadora o a mano, hasta que quede una masa homogénea.  Se añaden los huevos, se mezcla un poco más, se forma una bola, se envuelve en papel film y se guarda en la nevera, mínimo una hora, hasta que la mezcla se pueda amasar con facilidad con el rodillo.

Precalentamos el horno a 200º C.   Preparamos las bandejas con papel de horno.

Se coge un pedazo de masa (el resto permanece en la nevera), se estira con el rodillo hasta conseguir una altura de unos 3-5 mm y se recortan las formas deseadas, usé para ello un molde de Wilton para galletas Linzer pero se puede usar cualquier molde redondo (incluso un vaso) y alguno con una forma pequeña que nos guste (una mariposa, flor, etc) para la figura central.

Yo alterné una bandeja de horno con la parte de abajo de las galletas y otra con la de arriba ya que aunque se hornean a la misma temperatura el tiempo de cocción es algo menor para la masa troquelada en el centro.  Se hornean hasta que estén doraditas.

Una vez hayan enfriado se procede a espolvorear azúcar glas por encima de la parte de arriba (con un colador para asegurar una buena distribución) y se puede proceder al montaje con una cucharadita de la mermelada elegida en el centro de la galleta inferior.

He de decir que la mermelada de vino le dió un toque genial a las galletas, parecía de frutos rojos (fresa o moras) y resultaron ser adictivas... ¡no te podías comer sólo una!  Aunque he de advertir de posibles efectos adversos, avisados quedáis:

Y para terminar un agradecimiento muy especial a aquellos que han sido mis compañeros en el curso de repostería, cada uno ha aportado algo al conjunto que ha facilitado muchísimo la labor diaria y la superación de los retos que se nos han planteado y especialmente a mis compañeras de grupo de las que, gracias a un proyecto en común, tendréis dulces noticias en breve.

¡Gracias a tod@s!  Saluditos,


Pam